Grande pudim de leite condensado com calda de laranja
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 forma para pudim aro 26
- 1 lata de leite condensado
- 8 ovos
- 300 g de açúcar(1 1/2 xícaras)
- 1 litro de leite
- 500 g de açúcar(2 xícaras)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja ou 2 colheres de polpa de maracujá
- 2 xícaras de água fervente
Calda:
- Em uma panela coloque o açúcar, deixe derreter até dourar
- Em seguida junte as raspas de laranja ou a polpa de maracujá, misture por 1 minuto
- Junte a água fervente, deixe ferver até espumar e a calda ficar grossa, com a calda ainda quente despeje sobre a forma caramelizando toda ela, reserve
- No liquidificador coloque os ovos e o açúcar, bata por 5 minutos e em seguida o leite condensado, bata por mais 5 minutos
- Com o liquidificador ainda ligado despeje o leite, bata por 1 minuto e desligue o liquidificador e despeje essa mistura em uma jarra maior para que possa misturar o restante do leite
- Volte uma parte da mistura para o liquidificador, pulse e coloque na forma caramelizada
- Em seguida despeje o restante da mistura no liquidificador, pulse e despeje na forma para completar
- Asse em banho-maria no forno médio-alto na grade inferior do forno por 90 minutos, sempre observando a quantidade da agua do banho-maria, pois tem que está completando para que a agua não seque, quando estiver dourando, coloque um palito, se ele sair úmido e não mlhado, desligue o forno, deixe esfriar e coloque para gelar
- Depois de gelado, passe uma faca em volta e desenforme, sirva
- Fica melhor se feito no dia anterior
