Picada de abelha
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Para a massa:
- 3 gemas
- 4 colheres de sopa de água morna
- 125 g de açúcar
- 3 claras batidas em neve
- 125 g de farinha de trigo misturada com 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de amêndoas sem pele e lâminadas misturadas com 1 colher de sopa de açúcar (para cobrir a massa)
- 1/2 l de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 1 colher de sopa de maizena
- 1/2 l de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
Para a massa:
- Em uma tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar
- Bata até virar um creme
- Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó
- Misture tudo delicadamente, sem bater
- Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada
- Salpique, por cima da massa as amêndoas misturadas com açúcar
- Leve ao forno a mais ou menos 180ºc e asse por 20 ou 30 minutos
- Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme
- Corte o bolo ao meio
- Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo
- Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e maizena
- Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 minutos, até engrossar
- Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso)
- Bata o creme de leite fresco e o açúcar até ficar no ponto de chantilly
- Com o auxílio de um batedor de mão (fuê), incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio)
