Torta gelada de Bis
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 medida da lata de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de cheia de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- Gotas de baunilha a gosto (opcional)
- 1 tablete de chocolate meio amargo (aproximadamente 170 g) picado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixa de Bis
Creme Branco:
- Em uma panela misture todos os ingredientes, inclusive a baunilha, lembrando que o amido de milho precisa ser dissolvido em um pouco do leite ainda frio, para não empelotar
- Leve a mistura ao fogo moderado mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 4 minutos após o início da fervura)
- Desligue o fogo e despeje o creme no refratário onde será servido
- Espere o creme esfriar para montagem da torta
- Pique uma caixa de Bis e reserve
- Coloque a lata de creme de leite no freezer por aproximadamente 10 minutos para separar o creme do soro
- Passado o tempo retire a lata e faça um furo embaixo e outro em cima, o soro escorrerá da parte de baixo ficando apenas o creme
- Pique o tablete de chocolate e leve, em banho-maria ou ao micro-ondas, para derreter
- No caso do micro-ondas utilize a potência descongelar por 1 minuto, retire o chocolate e misture
- Se depois de misturado ainda houver pedaços inteiros leve ao micro-ondas mais 30 segundos, retire e misture
- Repita até derreter todo o chocolate
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite e reserve
- Bata as claras em ponto de neve firme e acrescente o açúcar aos poucos, ainda batendo, uma colher por vez
- Junte aos poucos o creme de chocolate às claras em neve misturando delicadamente com uma colher (esse é o pulo do gato da mousse), para não desmanchar as claras
- Sobre o creme branco já frio, coloque o Bis picado e por cima deste a mousse de chocolate
- Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas
- Passe para a geladeira e mantenha nesta até a hora de servir
