Rocambole com mousse de chocolate
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 6 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 25 g de emulsificante
- 500 ml de creme de leite fresco
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- Raspas de chocolate meio amargo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Massa:
- Misture todos os ingrediente na batedeira
- Trabalhe ate obter uma massa leve e fofa
- Coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga
- Leve ao forno médio (180º graus) pré-aquecido, e asse durante 15 minutos
- Deixe esfriar e reserve
- Trabalhe o creme de leite na batedeira ate ficar no ponto de chantilly
- A parte, derreta o chocolate meio amargo no banho-maria
- Misture-o vigorosamente com um batedor de arame até que fique homogêneo
- Deixe esfriar
- Incorpore delicadamente o chocolate ao chantilly, mexendo com uma colher
- Espalhe, com uma espátula, 2/3da mousse de chocolate sobre a massaja fria
- Enrole com cuidado
- Cubra com o mousse restante e com raspa de chocolate
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve para gelar
