Bolo sonho de banana

Gaby Bibi 05 Jun 2018 às 22h00 Comentarios
Bolo sonho de banana
  • Porção

    10 porções

  • Tempo Preparo

    120 MIN

  • Votos

    9

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1ª etapa - bananas caramelizadas:
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícaras de água
  • 8 bananas nanicas
2ª etapa - creme de confeiteiro:
  • 2 xícaras de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
  • 4 gemas peneiradas
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Raspas de limão ou essência de baunilha ou coco ralado (sem açúcar)
3ª etapa - bolo:
  • 3 gemas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara de leite
  • 3 claras em neve
Finalização:
  • 1 lata de leite condensado
Bananas caramelizadas:
  1. Coloque a açúcar para derreter na panela
  2. Depois de derretido adicione a água
  3. Faça uma calda grossa, retire do fogo e adicione as bananas cortadas em fatias do comprimento às pontas
  4. Reserve
Creme de Confeiteiro:
  1. Coloque 1 xícara do leite, o açúcar, o amido de milho dissolvido com a outra xicara do leite e as gemas levemente batidas e peneiradas
  2. Leve ao fogo até engrossar (cerca de 5 minutos)
  3. Retire do fogo e adicione as raspas de limão ou a baunilha ou o coco ralado
  4. Mexa bem
  5. Reserve
Bolo:
  1. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar claro
  2. Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e o leite
  3. Delicadamente misture o fermento seguido das claras em neve
Montagem do bolo:
  1. Despeje a massa em uma assadeira (cerca de 30 x 20 cm) untada e enfarinhada
  2. Adicione o creme de confeiteiro com auxilio de uma colher espalhando sobre a massa do bolo, seguido das bananas (com um pouquinho da calda) e por último cubra com o leite condensado
  3. Leve ao forno

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