Bolo de abacaxi

Tamires Vicentin 05 Jun 2018 às 22h24 Comentarios
Bolo de abacaxi
  • Porção

    10 porções

  • Tempo Preparo

    90 MIN

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Massa:
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres (sopa) manteiga Mococa
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento químico
Recheio:
  • 1 abacaxi médio picado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite Mococa
  • 1/2 embalagem de gelatina de abacaxi
Massa:
  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Na tigela da batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume, acrescente o açúcar e a Manteiga Mococa e bata até formar um creme claro
  3. Adicione o leite e a farinha aos poucos, desligue a batedeira e adicione as claras em neve e o fermento
  4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos
  5. Reserve
Recheio:
  1. Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e 2 xícaras de chá de água, leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, retire 1 xícara do caldo que se formou e reserve
  2. Retire o restante do caldo que se formou e misture a gelatina, no copo do liquidificador bata o creme de leite com a mistura de gelatina, misture o abacaxi cozido e leve para gelar até tomar consitencia firme
Montagem:
  1. Coloque um aro sobre um prato e cubra o fundo com pedaços do bolo, utilize a calda de abacaxi reservada para molhar o bolo, acrescente o recheio e cubra com o restante do bolo, regue a parte de cima com a calda e leve para gelar por aproximadamente 1 hora
Decoração:
  1. Utilizei chantilly, pedaços de abacaxi, arabescos de caramelo e folhas de hortelã

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