Bolo de cupuaçu recheado com creme de cupuaçu
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres (de sopa) bem cheias de manteiga ou 3 de margarina
- 4 ovos
- 2 1/² xícaras de farinha de trigo
- 1/² xícara de leite
- 1/² xícara de suco de cupuaçu (s/açúcar)
- 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
- RECHEIO
- RECHEIO:
- 1 lata de creme de leite
- 150 g de ameixa (fazer uma calda bem grossa)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de suco de cupuaçu (sem açúcar)
- 4 colheres (sopa) de maisena
- 3 latas de água (a mesma do creme de leite)
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga
- 5 ovos
- 2 colheres de queijo ralado
- Bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado
- Feito isto, juntar as gemas, sem a pele, batendo novamente até ficar uma massa lisa
- Em seguida juntar o fermento e o trigo, alternado com o leite misturado com, o suco de cupuaçu
- Misture tudo muito bem e por último as claras em neve, e leve a assar (forno brando) em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
- Retire da forma e deixe esfriar
- Este bolo deve ser feito de véspera para poder ser recheado
- Levar ao fogo em uma panela, o leite condensado, a água, o suco, o sal e a maisena, mexendo sem parar até engrossar e, quando grosso, junte o queijo ralado, a manteiga (que já deve estar batida com as gemas)
- Misturar tudo muito bem e deixar cozinhar
- Em seguida rechear o bolo
- Cortar o bolo em duas camadas, umedecendo a primeira com o suco de cupuaçu adocicado (1/2 xícara)
- Colocar a Segunda camada cobrindo todo o bolo com o creme de cupuaçu e, por cima, o creme de leite batido (se tiver muito soro retire o mesmo)
- A seguir colocar a calda de ameixa e levar para a geladeira
