Rocambole de coco
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 cenouras médias raladas o mais fino possível
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- Açúcar e canela para polvilhar
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 150 g de coco ralado
Massa:
- Descasque as cenouras e rale-as
- Reserve
- Bata as claras em neve junte as gemas uma a uma batendo sempre e coloque o açúcar
- Depois com uma colher incorpore a cenoura ralada e por último a farinha peneirada
- Despeje a massa numa assadeira untada
- Leve ao forno preaquecido deixando assar por aproximadamente 20 minutos
- Desenforme ainda quente sobre um pano seco e polvilhado com açúcar enrole e deixe esfriar
- Coloque todos os ingredientes em uma panela
- Leve ao fogo, mexendo sempre até que se desprenda do fundo da panela
- Deixe esfriar
- Desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar
- Polvilhe o açúcar com canela e deixer esfriar
