Torta gelada de pêssego
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Bolo:
- 4 ovos ( claras em neve)
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- 10 colheres de ( sopa) de água
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida da lata do leite condensado) de leite
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (reserve o restante de 1 caixa para usar na cobertura)
- 1 lata de pêssegos em calda picadinhos (para colocar por cima do creme)
- Reserve a calda do pêssego para regar o bolo
- 3 claras em neve
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado
Massa:
- Bata as gemas com o açúcar, colocando a água, adicione a farinha de trigo aos poucos
- Adicione a pitada de sal
- Retire da batedeira e acrescente as claras em neve e por último o fermento em pó
- Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada por mais ou menos 40 minutos
- Depois de assado, e ainda na própria forma, faça furos com um garfo e regue com a calda do pêssego reservada
- Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, a manteiga e a margarina
- Coloque em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo até engrossar
- Retire do fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite, misture bem
- Deixe esfriar e despeje por cima do bolo já regado com a calda do pêssego
- Por cima do creme, coloque os pêssegos picados
- Bata as claras em neve bem firme e acrescente o creme de leite
- Despeje por cima do creme que já está no bolo e por último salpique o coco ralado por cima
- Cubra com filme plático e leve para gelar por no mínimo 5 horas
