Bolo de açaí e nozes
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
2
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- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- ½ xícara de ricota amassada
- ½ xícara de requeijão cremoso
- 1 xícara de nozes picadas
- 4 colheres de sopa de açaí em pó
- ½ colher de sopa de raspas de limão
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ½ colher de chá de fermento em pó
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres de sopa de creme de leite pasteurizado (nata)
- Nozes picadas a gosto
- Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga, depois a ricota e o requeijão e misture bem
- Incorpore as nozes, o açaí e as raspas de limão
- Misture a farinha com o fermento e acrescente aos demais ingredientes
- Coloque em duas forminhas pequenas de alumínio (½ litro) ou uma de um litro
- Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos
- Retire do forno e reserve
- Numa tigela, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência de 50% por alguns minutos
- De vez em quando mexa para que derreta por igual
- Acrescente o creme de leite e misture bem
- Espalhe sobre o bolo e salpique as nozes picadas
