Trufão
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
258 MIN
- Votos
0
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- 120 g de açúcar (1 xícara de chá)
- 120 g de amêndoas sem pele (1 xícara de chá)
- 75 g de manteiga sem sal
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de rum
- 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 250 ml de leite
- 50 ml de creme de leite fresco
- Em uma panela coloque 120 g de açúcar e 120 g de amêndoas sem pele e leve ao fogo baixo até o açúcar caramelar (5 minutos)
- Transfira a mistura de amêndoas para uma superfície lisa, espalhando com as costas de uma colher para formar uma placa e deixe esfriar
- Transfira a placa de amêndoas para um saco plástico e com rolo bata bem até triturar formando um crocante de amêndoas
- Coloque numa panela em banho-maria 75 g de manteiga sem sal, 400 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher (sopa) de rum e deixe até o chocolate derreter
- Retire o chocolate do banho-maria e deixe esfriar
- Adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o crocante (feito acima) e misture delicadamente
- Transfira a mistura de chocolate para uma fôrma de bolo inglês (25x12 cm) untada e forrada com papel manteiga e leve para gelar por umas 4 horas
- Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida
- Em uma panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado, 250 ml de leite e 50 ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio até o chocolate derreter
- Sirva em seguida
