Cheesecake com molho de amora
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
270 MIN
- Votos
0
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- Utilizar forma com fundo removível, de diâmetro 20 cm.
- 250 g de cookie orgânica (com castanha do Pará)
- 100 g manteiga derretida (aproximadamente)
- 500 g queijo creme ou ricotta
- 200 g creme de leite
- 1 copo Crème Fraiche (pode substituir por iogurte natural)
- 1 xícara açúcar de confeitero
- 20 gelatina sem sabor
- Sumo de 3 limões
- 1 colher de chá de baunilha
- Prepare a gelatina, 20 g para ¼ xícara de água quente
- Reserve
- Quebre bem os cookies
- Misture com a manteiga derretida
- Coloque na forma
- Espalhe a mistura no fundo, fazendo uma camada apertada
- Esfrie na geladeira
- Bater o creme de leite até que espesse
- Reservar
- Bater o queijo creme (ou ricotta) em uma outra bacia
- Misture o queijo com o açúcar, a
- baunilha e o iogurte
- Adicione o creme de leite batido, e logo a gelatina (meio morna)
- Misture tudo junto
- Coloque a mistura em cima da camada de cookies e deixe esfriar na geladeira durante a
- noite, ou no mínimo 4 horas
- Cozinhar a amora em uma panela com ½ xícara de açúcar e 2 xícaras de água por 5 minutos
- Esfrie, liquidifique e coe
- Medir a polpa e esquentá-la com 2 colheres de chá de sumo de limão e ½ colher de chá de margarina (ou manteiga)
- Adicionar 3 xícaras de açúcar por cada 4 xícaras de polpa
- Misturar periodicamente até que ferva e dê o ponto (ao colocar uma gota do molho em cima de uma tampa de panela, esta gota quando estiver fria, não deve cair ao virar a tampa)
- Retirar do fogo e deixar que esfrie
- Não cozinhe muito o molho para que não fique como geleia
- Pode substituir a amora por morango
