Bolo de abacaxi com merengue mentolado
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 ovos médios
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos médios
- 1 caixa de pó para gelatina sabor abacaxi
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- margarina para untar
- 1/4 de xícara (chá) de licor de menta
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 3 claras médias
Massa:
- Unte a fôrma com margarina, enfarinhe e reserve
- Bata, na batedeira, a margarina com o açúcar
- Junte os ovos e a gelatina em pó
- Acrescente a farinha, o sal, o leite, as raspas e bata novamente
- Misture, delicadamente, o abacaxi e o fermento
- Coloque na forma e leve ao forno em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 minutos
- Espere amornar e desenforme
- Leve ao fogo 1/2 xícara (chá) de água, o licor e o açúcar
- Deixe ferver até formar uma calda média
- Bata as claras em neve e junte a calda, em fio, sem parar de bater até esfriar o merengue
- Cubra o bolo com o merengue e sirva em pedaços
