Bolo de mandioca
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ( ou coco)
- 3 colheres (sopa) de óleo (margarina ou banha)
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Rale a mandioca crua (bem fresca), coloque em um pano, enrole e esprema bem para eliminar todo o leite da mandioca
- Depois que estiver seca, use um garfo para esfarelar (tem que ficar bem solta)
- Na batedeira, misture o açúcar e o óleo e mexa bem
- Acrescente a gema dos ovos (deixando as claras separadas), o queijo, o sal, a mandioca ralada e seca e meia xícara de leite
- Bata bem a massa
- Bata as claras separadas até ficarem em ponto neve e junte à massa misturando bem
- Junte o fermento em pó
- Coloque em forma untada e asse até dourar por cima
