Perdição de Chocolate
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- Nota: utilize uma barra de 1kg de chocolate
- 1/2 litro de leite
- 4 colheres bem cheias de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chocolate em pó
- 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 100g de avelã ou nozes (sem casca) (opcional)
- O restante da barra de chocolate em lascas
- 2 lata de creme de leite
- 1 colher de manteiga (ou margarina)
- 100 ml de conhaque (opcional)
- 2 pacotes de bolacha de waffer de chocolate
Creme de chocolate:
- Bata o leite, o amido, o leite condensado e o chocolate em pó no liquidificador
- Leve ao fogo até engrossar
- Junte o chocolate picado com o creme ainda quente
- Misture até que o chocolate se dissolva por completo
- Leve à geladeira
- Bata as avelãs ou nozes no liquidificador até que vire parcialmente uma farofa, ainda com flocos grandes
- Com o creme frio, bata na batedeira, adicionando aos poucos a avelã e o creme de leite
- Reserve
- Faça num refratário uma camada única de bolacha, sem deixar espaços vazios entre elas (cubra completamente o fundo do refratário)
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Faça uma fina camada de chocolate sobre as bolachas (cubra completamente as bolachas)
- Coloque na geladeira até o chocolate endurecer
- Misture o creme de leite ao restante do chocolate (na proporção 500g de chocolate para 1 1/2 lata de creme de leite, aproximadamente as 2 latas)
- Nota: esta é a trufa
- Quando o chocolate endurecer, espalhe a trufa por cima da camada de chocolate
- Espalhe o creme de chocolate por cima da camada de trufa
- Cubra com plástico filme e leve a geladeira
- Sirva gelado, se preferir com sorvete de creme ou flocos
- Nota: não deixe a trufa esfriar muito pois poderá ficar dura
