Bolo da infância
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
2 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
- 5 claras
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- Manteiga sem sal e farinha de trigo
- 500 ml de leite integral
- 200 ml (1 vidrinho) de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado seco ou fresco para salpicar
Massa:
- Unte uma forma retângular grande e pré-aqueça o forno a 180°C
- Bata a gema com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e fofo
- Continue batendo e coloque metade do suco de laranja
- Adicione metade da farinha, o restante do suco e, por fim, o restante da farinha
- Em um outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes
- Incorpore metade das claras em neve com a massa do ítem 1 com delicadeza, usando uma espátula
- Tome o máximo de cuidado para as claras em neve não perderem a aeração
- Incorpore a outra metade da clara em neve
- A clara é adicionada em duas etapas, pois a primeira parte ajuda a formar a ?mistura?, mas perde bastante ar
- Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno pré-aquecido
- Asse até que um palito de dente espetado no meio da massa saia limpo
- Espere o bolo esfriar completamente
- Para a calda: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver
- Quando ferver, desligue o fogo e deixe esfriar completamente
- Corte o bolo em quadrados e molhe, um a um, na calda
- Em seguida, passe os quadrados de bolo no coco ralado
- Embrulhe cada pedaço de bolo com papel alumínio
- Leve para gelar por no mínimo 5 horas antes de servir
