Bolo de laranja com recheio de pêssego e creme de coco
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
3
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Massa:
- 1 copo de caldo de laranja
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 colheres ( sopa) de manteiga
- 50 ml de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 10 gotas de essência de baunilha
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pacotinho de coco ralado (100 g)
- 1 xícara e 1/2 (chá) de água
- 6 colheres de açúcar
- 3 paus de canela
- Na batedeira bata as claras em neve e reserve
- Em outra vasilha bata as gemas com o açúcar e a manteiga,bata por 3 minutos em velocidade alta
- Acrescente o trigo, o suco, o óleo e continue batendo até formar uma massa homogênea
- Coloque o fermento e não use mais a batedeira,mexa com uma colher de pau
- Por último acrescente as claras e mexa devagar, só para misturar
- Despeje a massa numa forma média forrada com papel manteiga e untada
- Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 45 minutos ou até dourar
- Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, as gotas de baunilha e o amido dissolvido em um pouco de leite e o coco ralado
- Leve ao fogo mexendo sempre para que engrosse por uns 15 a 20 minutos
- Espere esfriar e acrescente o creme de leite e misture bem, reserve
- Leve os ingredientes da calda no fogo só pra dar uma fervida
- Assim que o bolo tiver assado e frio, desenforme, divida-o em dois e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, molhe com metade da calda, coloque um pouco do recheio e acrescente a outra metade do bolo
- Fure-o novamente e molhe com o restante da calda e cubra com o restante do creme que usou no recheio, passe nas laterais do bolo também
- Salpique coco ralado por cima se preferir
- Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora e meia para gelar, depois é só servir
- Conserve na geladeira
