Bolo de tangerina
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Açúcar de tangerina:
- 8 tangerinas pocan
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 4 ovos
- 1 xicara de chá de açucar
- 1 xícara de leite fervendo
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento (Royal)
- Antes de tudo, descascar a tangerina e reservar as cascas, é o que vai ser usado na receita
- Deixe as cascas de molho em um recipiente com água, troque a água 2 vezes ao dia por 4 dias seguidos
- Passados os 4 dias, escorra e pique em tirinhas as cascas
- Leve ao fogo com o açúcar, quando levantar fervura mexa com uma colher de pau
- A intenção é açucarar esta calda
- Cuide para não deixar queimar isso altera o sabor da tangerina
- Quando estiver no ponto de açucarado desligue o fogo, os pedacinhos de casca tem que ficar durinho e sequinho com o açúcar
- Deixe esfriar
- Depois de frio bata estas cascas no liquidificador até virar pó, o resultado disso que será usado na massa do bolo
- Não tem problema se ficar uns pedacinhos pequenos da casca isso ira valorizar muito a massa
- Feito isso bata as claras em neve e reserve
- Misture as gemas com o açúcar e uma xícara deste açúcar preparado com tangerina, bata até ficar esbranquiçado
- Adicione o leite fervendo e bata mais uns cinco minutos
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, depois adicione o fermento e apenas misture com delicadeza
- Por último as claras em neve, misture delicadamente
- Unte uma assadeira e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, até enfiar um palitinho e sair sequinho
