Pavê sorvete
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado (200 ml)
- 1 lata de leite (200 ml)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 claras
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
Calda:
- Caramelize o açúcar, depois coloque a água até o ponto de fio
- Coloque em uma forma com furo no meio e reserve
- Em uma panela coloque todos os ingredientes junto com as gemas já peneiradas e mecha em fogo brando até formar um creme homogêneo e denso
- Depois coloque sobre o caramelo na forma
- E reserve novamente
- Bata as claras em neve e acrescente aos poucos o açúcar até formar um creme em ponto de chantilly
- Misture o creme de leite e despeje sobre o creme amarelo já reservado
- Finalize com o coco ralado
- Leve para o freezer em torno de 2 horas ou até ficar firme
- Desenforme e sirva imediatamente
