Cheesecake de capuccino
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 xícaras de chá de biscoito de maizena
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de canela em pó (chá)
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 colheres de sopa de capuccino em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 3 xícaras de chá de ricota amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
Massa:
- Coloque os biscoitos no copo do processador
- Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa
- Junte a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e a canela
- Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida
- Unte a assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a manteiga reservada
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos
- Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme
- Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres de sopa de água
- Misture e deixe hidratar por 5 minutos
- Em seguida leve a tigela ao fogo, em banho-maria por 5 minutos também, ou até a gelatina dissolver
- Retire e transfira para o copo de liquidificador
- Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota
- Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa
- Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o
- Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer
- Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar, 2 colheres de sopa de água (30 ml)
- Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver
- Retire do fogo e reserve
- No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a cobertura por cima, ou se preferir coloque em cima de todos os pedaços
