Torta de framboesa
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Crème Pâtissière:
- 1 litro de leite integral
- 150 gr de açúcar refinado
- 6 gemas
- 50 g de maisena
- 1 fava de baunilha
- 250 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de farinha de amêndoa
- 1 ovo
- 400 g de framboesas
Crème Pâtissière:
- Com um batedor, misture a gema e o açúcar até obter um líquido amarelo claro
- Adicione a maisena, mexa bem e reserve
- Abra a fava de baunilha e coloque-a para ferver junto como leite
- Quando ferver, apague o fogo, retire a baunilha e misture o leite como o açúcar, a gema e a maisena
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e começar a ferver novamente
- Tire do fogo e guarde o creme em um recipiente coberto na geladeira por 30 minutos
- Quando o creme estiver frio, coloque-o numa batedeira e bata até que ele fique cremoso novamente
- Peneire a farinha de trigo e misture com a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro
- Acrescente a manteiga gelada e misture os ingredientes até formar uma farofinha
- Adicione o ovo e mexa até a massa ficar lisa e homogênea
- Deixe descansar na geladeira por 30 minutos
- Separe metade da massa, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha e use um rolo para abri-la no formato de um círculo, com diâmetro suficiente para forrar uma fôrma de cerca de 20 cm de diâmetro
- Repita o mesmo procedimento para a segunda torta
- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse a torta por 25 minutos ou até que esteja levemente dourada
- Tire a torta da assadeira, preencha com o crème pâtissière e cubra comas framboesas, formando círculos de fora para dentro
- se quiser, recheie as frutinhas com geleia de framboesa ou chocolate derretido, usando um saco de confeitar
