Cheesecake da Steff

Steffane Souza 05 Jun 2018 às 23h41 Comentarios

Massa:

Recheio:

800 g de Philadelphia
3 ovos grandes
1 e 1/2 xícara de açúcar (se quiser, pode colocar mais, para tirar o "sal" do creamcheese)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sobremesa) cheia de maisena
1 potinho de iogurte sem sabor e sem açúcar

Cobertura:

Pode-se colocar geléias diversas (goiaba, morango, framboesa) ou ganache com nutella

Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador, até ficar uma farofa
Misture com a manteiga, até ficar uma "massa" firme o suficiente para se manusear com as mãos
Forre o fundo e metade da lateral de uma forma de aro removível com a massa
Para facilitar o manuseio, pegue pequenas quantias e vá colocando aos poucos
Leve ao forno médio por 8 minutos

Recheio:

No liquidificador (ou batedeira), bata bem os 3 ovos inteiros (uns 5 minutos)
Coloque 1/2 copo de iogurte e dissolva a maisena no que sobrou, e reserve
Vá colocando todos os ingredientes, um por vez e batendo bastante entre um e outro
Por último, coloque o que sobrou do iogurte, misturado com maisena e bata por mais uns 10 minutos, até ficar um creme
Despeje na forma, em cima da massa e leve ao forno, no fogo alto (240ºC) por uns 15 minutos ou até perceber que não está tão liquido
Depois de frio, leve à geladeira, e deixe pelo menos 6 horas ou até ter uma consistência boa para tirar o aro removível

Cobertura:

Geleias: É só espalhar a geleia, levar à geladeira e esperar um pouco para servir
Caso queira enfeitar com alguma fruta, fica a seu critério
Ganache: Uma lata de creme de leite, 1 ovo, 180 g de chocolate meio amargo raspado
Leve o creme de leite e o ovo ao fogo até começar a ferver
Desligue o fogo, coloque o chocolate raspado e misture bem até derreter tudo
Pode-se colocar 2 ou 3 colheres de nutella