Bolo tentação de morango

Receita Da Clau.com 06 Jun 2018 às 00h08 Comentarios
Bolo tentação de morango
  • Porção

    25 porções

  • Tempo Preparo

    150 MIN

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Massa:
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1/2 copo de manteiga
  • 2 copos de açúcar
  • 2 e 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de chocolate em pó
  • 2 copos de leite morno
  • 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Calda:
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres (de sopa) de achocolatado
  • 1 colher de açúcar
  • 1/2 colher (de chá) de baunilha
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • 1 caixinha de morango, lavados e picados (400 g)
Cobertura:
  • 1 e 1/2 copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 e 1/2 lata de creme de leite)
  • 300 g de chocolate meio amargo bem picado
Massa:
  1. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos
  2. Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho
  3. Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite
  4. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite
  5. Bata por cerca de 3 minutos
  6. Desligue a batedeira
  7. Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve
  8. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (preaquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C
Calda:
  1. Em um potinho, misture todos os ingredientes
  2. Use a calda para molhar o bolo
Recheio:
  1. Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
  2. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro)
  3. Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos
  4. Desligue e reserve
Cobertura:
  1. Coloque o creme de leite no fogo médio-alto
  2. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado
  3. Não mexa
  4. Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso
Montagem:
  1. Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal
  2. Molhe as duas partes do bolo com a calda
  3. Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes
  4. Coloque a outra metade do bolo
  5. Adicione a cobertura e as nozes/castanhas

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