Torta de Ricota do Texera
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 caixinha de creme de leite
- 60 g de fermento biológico
- 2 pitadas de sal
- 2 colheres de sopa (rasas) de açúcar para dissolver o fermento
- 1 gema de ovo para decorar
- 200 g de ricota fresca
- 100 g de presunto
- 50 g de azeitona verde
- 2 colheres sopa de salsinha
- 1 colher de chá de orégano
- 2 pitadas de sal
Massa:
- Coloque 500 g de farinha em um recipiente
- Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, o creme de leite e o sal
- Dissolva o fermento biológico no açúcar (até ficar líquido) e junte com os demais ingredientes da massa
- Mexa com as mãos até a massa ficar lisa, vá colocando a farinha ao poucos
- É normal que sobre farinha
- Reserve a massa até que você acabe de preparar o recheio
- Misture todos os ingredientes na ricota bem triturada
- Divida a massa em duas partes 1ª parte 70% e a 2ª 30%
- Abra a 1ª parte da massa com um rolo sobre um plástico (tipo de freezer), coloque em uma forma de fundo removível
- Preenchendo as beiradas até em cima
- Coloque o recheio
- Abra a 2ª parte do mesmo modo e cubra juntando as pontas com a 1ª parte
- Faça furos com um garfo na parte de cima, para que, ao assar ela não forme ar
- Decore com tiras de massa que sobrar, pincelar com a gema e coloque ao forno aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem douradinha
