Bolo de casamento
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de ameixas secas sem caroço
- 2 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de uvas-passas claras
- 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de coco cremoso
Massa:
- Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e as gemas até ficar cremoso
- Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o fermento, bata as claras em neve e incorpore, delicadamente, à massa
- Passe para a forma redonda, pequena, untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos
- Deixe esfriar e desenforme, corte em três partes para rechear
- Em uma panela, coloque as ameixas e a água
- Cozinhe até que as ameixas fiquem macias e bata no liquidificador
- Volte para a panela, junte o açúcar, as uvas-passas e cozinhe até virar um creme meio grosso
- Deixe amornar e espalhe sobre uma parte do bolo
- Coloque outra parte do bolo por cima e espalhe o doce de coco
- Cubra com a outra parte do bolo
- Utilize a cobertura de sua preferência (marshmallow, pasta americana, glacê ou chantilly)
