Ganache leve (ponto de chantilly)
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 1 barra de 150 g de chocolate meio amargo (optei pelo Nestlé classic)
- 1 lata de creme de leite gelado
- Pegue a barra de chocolate, quebre-a em pequenos pedaços (naqueles quadradinhos)
- Depois, coloque em uma panela e leve ao fogão em fogo baixo, fique mexendo, de preferência com uma colher de pau, até que todo o chocolate derreta
- Se preferir, também pode colocar em um refratário de vidro e derreter no micro-ondas, para isso, coloque em banho-maria, deixe alguns minutos (não deixe a água ferver) retire do micro-ondas e mexa, repita o processo até estar tudo derretido
- Deixe o chocolate esfriar até atingir temperatura ambiente
- Mexa de vez em quando para não endurecer
- Deixe o creme de leite gelar bem por cerca de 5 horas ou mais, em seguida, abra a lata e separe o soro do creme
- Em uma batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite sem o soro
- Se a sua batedeira tiver um batedor para massas leves como o fouet, use-o, se não tiver, use os batedores tradicionais
- Quando o creme de leite atingir uma consistência homogênea, adicione constantemente o chocolate derretido
- Ao adicionar o chocolate, você ira perceber que o creme começara a endurecer e atingir um ponto um pouco mais duro que o chantilly
