Bolo inglês tradicional (tipo malt loaf)
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina culinária
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1/2 colher (chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de uvas passa
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 xícara (chá) de frutas secas
- Em uma panela média junte o açúcar mascavo, a água, a manteiga, as especiarias e as uvas passas
- Cozinhe por 5 minutos em fogo médio
- Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar
- O cheirinho nessa hora é irresistível
- Enquanto isso, unte uma forma de bolo inglês e acenda o forno para ir preaquecendo
- Também forrei o fundo da forma com papel manteiga para desenformar mais facilmente, depois da forma untada
- Depois que a mistura cozida esfriar, junte os ovos previamente batidos, a baunilha, as frutas secas e a farinha de trigo
- Depois que a misture estiver bem homogênea, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó royal, misturando delicadamente sem bater
- Despeje a mistura na forma untada e leve para assar em forno previamente aquecido por aproximadamente 50 minutos, a 180º C
- Não deixe a temperatura muito alta, senão corre o risco de queimar por fora e ficar cru por dentro
- Para saber se está pronto, insira um palito de dente na massa e, se sair limpo, está assado
- Você pode trocar a água por chá preto forte se preferir um gosto mais acentuado
- Eu usei baunilha, mas na terra da rainha se usa extrato de malte e treacle para dar sabor e ambos se parecem com um caramelo ou melado
