Bolo-panqueca de chocolate e morango
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Panquecas:
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de leite de coco ou amêndoas
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- morangos a gosto
- 1 abacate maduro
- 10 tâmaras
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
- flocos de coco
- Separe as tâmaras no dia anterior, porque elas têm que ficar 8 horas de molho
- Essa panqueca é feita sem laticínios, então adicione o vinagre ao leite de coco, mexa e reserve
- Em 5 minutos o leite ficará coalhado e você preparou um "leitelho" caseiro
- Em uma tigela, misture farinha, bicarbonato, fermento, sal, ovo, óleo e açúcar
- Adicione o leitelho e bata até obter um creme macio
- Esquente a frigideira e comece a fazer as panquecas pequenas
- Lave e corte os morangos e reserve
- Para fazer a cobertura, coloque as tâmaras sem caroço, o abacate e o cacau e misture até obter um creme
- Coloque as panquecas prontas em uma superfície, espalhe a cobertura sobre cada uma e coloque os morangos
- Forme camadas com as panquecas e com uma espátula espalhe a cobertura em volta
- Polvilhe os flocos de coco
