Bolo de chocolate com frutas secas
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Bolo:
- 1 e 1/2 xícara (chá) de Açúcar União (240 g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
- 1/2 xícara (chá) de água, fervente (100 ml)
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (100 ml)
- 5 gemas (cerca de 100 g)
- 5 claras, em neve (cerca de 200 g)
- 700 g de chocolate meio amargo, picado
- 1 litro de creme de leite fresco
- 150 ml de rum
- 1 colher (chá) de essência de rum (5 ml)
- 1/2 xícara (chá) de castanha do Pará (50 g)
- 1/2 xícara (chá) de nozes, picadas (50 g)
Bolo:
- Peneire juntos, o açúcar, a farinha e o fermento e reserve
- Misture o chocolate dissolvido na água, o óleo e as gemas, fazendo um creme
- Junte a mistura de açúcar, farinha e fermento com o creme de chocolate
- Incorpore as claras em neve ao creme
- Unte e enfarinhe uma forma redonda desmontável de 26 x 7 cm
- Coloque a massa na forma e asse no forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos
- Desenforme morno
- Depois de frio, corte-o em 3 camadas
- Misture o rum e a essência e utilize para umedecer o bolo
- Derreta, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite até obter um creme homogêneo
- Leve à geladeira até firmar
- Na batedeira, na velocidade mínima, bata o creme até ficar ligeiramente claro
- Divida-o em três partes
- Adicione à uma das partes a metade das nozes e as castanhas
- Distribua uma parte da cobertura, sobre a primeira camada do bolo
- Cubra com a segunda massa umedecida com o rum
- Distribua outra parte da cobertura misturada com metade das frutas
- Finalize com a terceira camada de bolo, também umedecida
- Com o restante do creme, cubra todo o bolo e decore a gosto
