Bolo de batata doce da Mary
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de batata-doce
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 100 g de coco ralado umedecido
- 4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara de leite morno
- canela para polvilhar
- Cozinhe a batata doce na panela de pressão, quando pegar pressão, conte 15 minutos
- Escorra as batatas, deixe esfriar, descasque-as e depois amasse como se fosse um purê
- Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, a margarina derretida e bata bem, cerca de 5 minutos
- Com a batedeira ligada, adicione o leite morno e o leite condensado, e bata por mais 5 minutos
- Em um recipiente a parte, coloque o purê de batata doce e adicione à mistura que está na batedeira
- Mexa bem até ficar bem homogêneo, caso prefira, pode bater na batedeira
- Acrescente o coco ralado e misture bem
- Unte uma forma retangular média com margarina e trigo
- Preaqueça o forno a 160° C
- Asse por 45 minutos em forno médio
- Espere esfriar, desenforme e polvilhe canela em pó
