Bolo de pêssego
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
130 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 5 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de refrigerante sabor laranja
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro, untada e forrada com papel-manteiga untado e polvilhado
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 e 1/2 copo americano (300 ml) de leite
- 100 g de chocolate branco ralado
- 1 lata de pêssego em calda, escorrido e picado (reserve a calda e alguns pêssegos para decorar)
- 200 ml de creme de leite (fresco ou próprio para chantilly)
- Raspas de chocolate ao leite ou meio amargo
Massa:
- Preaqueça o forno (180° C)
- Separe os ovos (reserve as gemas) e bata as claras em neve
- Adicione as gemas, o açúcar e o refrigerante, sem parar de bater
- Em seguida, crescente a farinha, misturando delicadamente com uma espátula
- Junte o fermento e mexa mais um pouco, tomando cuidado para não perder o volume da massa
- Passe a massa para a forma e leve para assar de 25 a 30 minutos
- Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite, e leve ao fogo, mexendo até o creme engrossar
- Retire do fogo, adicione o chocolate ralado e mexa até deixar o creme homogêneo
- Espere esfriar
- Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly
- Corte o bolo em três partes, no sentido horizontal, e coloque uma delas dentro da fôrma em que o bolo foi assado
- Regue com a calda do pêssego reservado e adicione uma camada de creme
- Em seguida, distribua o pêssego picado sobre o creme
- Acrescente a segunda parte do bolo e repita as camadas
- Arrume a terceira parte do bolo por cima e regue-a com a calda restante
- Desenforme o bolo e espalhe chantili pela superfície
- Decore com as fatias de pêssego reservadas e, se quiser, raspas de chocolate
