Bolo de abacaxi com coco
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- pão de ló
- 12 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 2 abacaxi
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de coco ralado 50 g
- 400 ml de chantili
- Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume e ficar branco
- Adicione a farinha de trigo e o fermento, depois leve para assar em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 20 minutos
- Corte em cubos o abacaxi e cozinhe na panela com água junto do açúcar por 5 minutos, depois escorra o abacaxi e reserve
- Em outra panela, acrescente o leite, o leite condensado, a maisena, o leite de coco e o coco ralado, depois engrosse até o ponto desejado, reserve
- A calda que cozinhou o abacaxi umedeça a massa, depois acrescente o recheio e o abacaxi por cima, cubra com a outra massa e umedeça novamente, depois leve para gelar por 4 horas
- Em uma batedeira, coloque chantili e confeite a gosto
