Cheesecake de maracujá com calda de chocolate
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga ou margarina
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 250 g de ricota amassada
- 200 ml de requeijão
- 100 ml de suco de maracujá
- 15 g de manteiga
- 70 ml de conhaque
- 100 ml de creme de leite
- 200 ml de leite condensado
- 300 g de achocolatado em pó
Massa:
- No liquidificador, triture o biscoito e transfira-o para uma tigela
- Em seguida, adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa homogênea
- Com a farofa que formou, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher
- Leve a massa à geladeira por 15 minutos e, enquanto isso, preaqueça o forno
- No liquidificador, bata os ingredientes do recheio até obter uma consistência cremosa
- Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
- Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga
- Em seguida, adicione o conhaque e flambe
- Antes de evaporar todo álcool, acrescente o creme de leite e mexa
- Reduza o fogo e acrescente o leite condensado, mexendo bem
- Logo após, adicione o achocolatado e mexa até ficar uniforme (se quiser um sabor mais amargo, substitua uma parte do achocolatado por chocolate em pó)
- Espalhe a cobertura sobre o cheesecake
- Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas
