Torta mousse profissional de limão
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 1 pacote (200 g) de biscoito maisena moído
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 200 g de chocolate branco picado
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 1/4 de xícara (chá) de suco limão
- Raspas de limão a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite com soro
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 2 claras em neve
- Raspas a gosto
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó branca sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água fria
Massa:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse até obter uma farofa bem úmida (se ficar úmida demais, pode moer um pouco de biscoito água e sal
- Fica até mais crocante)
- Coloque a farofa em uma fôrma desmontável (28c m de diâmetro), forrando o fundo e as laterais
- Leve ao forno a 180° graus por cerca de 12 minutos
- Enquanto isso, prepare o recheio
- Ele não é essencial, mas é bem gostoso
- Em uma panela, coloque o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo
- Tire do fogo
- Acrescente o suco e as raspas aos poucos
- Coloque por sobre a massa, já assada, e reserve na geladeira
- É hora de fazer a mousse
- Coloque em uma tigela o leite condensado e o creme de leite e misture bem
- Depois misture o suco, as raspas, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria
- Por último, misture delicadamente as claras em neve
- Quanto mais fofinhas elas ficam, mais leve fica a mousse
- Empregue na montagem e leve à geladeira por cerca de 4 horas
