Bolo alpino
- Porção
14 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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- 5 ovos (claras e gemas separaradas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina para untar
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de doce de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 300 g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria)
- 1 cálice de rum
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Creme ganache:
- 500g de chocolate em barra ao leite
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 500g de creme de leite
- Calda com rum para umedecer o bolo
- Cerejas, nozes e suspirinhos para decorar
- * tempo 45min (+30 min de geladeira) , * observação
- Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna
- Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liqüidificador
- Bata as claras em neve e junte à mistura
- Coloque em assadeira redonda de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos
- Espere esfriar e desenforme
- Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite
- Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver
- Deixe na geladeira para esfriar
- Pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter
- Retire do fogo e espere esfriar
- Deixe gelar por 30 minutos e bata em batedeira
- Desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino
- Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache
- Decore com cerejas, nozes e suspirinhos
