Bolo de coco
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga ligeiramente amolecida
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 200 ml de leite de coco
- 6 gemas
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- Ligue o forno
- Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês de 22, 5 cm x 13 cm
- Numa tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar até que estejam leves e fofos
- Adicione a farinha de trigo e os ingredientes restantes e continue batendo, com a batedeira em velocidade lenta, até que estejam bem misturados, limpando constantemente a tigela com uma espátula de borracha
- Coloque em velocidade alta e bata por mais 4 minutos, limpando a tigela ocasionalmente
- Despeje a massa na forma e asse por 45 ou 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia limpo
- Deixe esfriar o bolo sobre uma grade por 10 minutos; desenforme - o e deixe que esfrie completamente, sempre apoiado sobre a grade
