Bolo trufa de chocolate
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
10
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Massa:
- 4 ovos, gemas e claras separadas
- 1 xícara (160g) de açúcar, peneirado
- 1 1/2 xícara (360ml) de leite quente
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo, peneirada
- 1 xícara (90g) de chocolate em pó, peneirado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar a fôrma
- Açúcar para polvilhar sobre a forma
- 500 g de chocolate ao leite para cobertura
- 100 g de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de conhaque ou wisky
- Chocolate em pó para polvilhar
Massa:
- Bata as claras em neve
- Sem para de bater, junte os ingredientes um a um, a gemas uma a uma, aos poucos adicione o açúcar
- Depois acrescente o leite
- Continue batendo até estar fofa a massa
- Sem parar de bater junte a farinha aos poucos
- Depois o chocolate em pó
- Sem bater, adicione o fermento, misturando delicadamente
- Asse em forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar
- Em um forno pré - aquecido a 180ºc por cerca de 30 minutos
- Faça raspas com 100 g do chocolate e reserve
- Pique o restante e derreta em banho - maria
- Junte a manteiga e o creme de leite e misture até estar homogênea a mistura
- Acrescente o conhaque (ou o wisky)
- Retire do fogo e deixe esfriar
- Corte o bolo ao meio (com um fio de nylon o corte é mais fácil)
- Recheie com o creme de chocolate, tampe com a outra metada e espalhe sobre todo o bolo o restante do creme de chocolate
- Decore com as raspas de chocolate e polvilhe chocolate em pó
