Bolo de abacaxi molhadinho
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 ovos (clara em neve)
- 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de abacaxi cozido com 3 colheres de sopa de açúcar ( picado)
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco 200 ml
- 1 xícara (chá) coco fresco ralado ou seco hidratado
- Bater por 7 minutos na batedeira, as gemas com a manteiga e o açúcar
- Aos poucos, adicione o leite morno
- Junte a farinha de trigo e o amido peneirados
- Bater mais um pouco, desligar e misturar ( não bater) o abacaxi picado, o fermento e por último as claras em neve
- Levar para assar, (assadeira 23x35cm) untada e enfarinhada
- Forno pré - aquecido em temperatura média 180º por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
- Retire do forno e ainda quente (dentro da assadeira) faça furos e despeje o leite condensado e o leite de coco
- Cubra com o coco ralado e leve a geladeira por 2 horas
