Torta cremosa de ricota
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
360 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) rasa de maizena
- 3 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
- 4 gemas
- 1 envelope de gelatina branca sem sabor
- 1 colher (café) com raspas de limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 claras
- Gema para pincelar
- Leve ao fogo o leite com a margarina, a maizena, a ricota e as gemas, mexendo sempre até engrossar
- Bata no liquidificador ainda quente
- Acrescente a gelatina, previamente amolecida em 1/2 xícara (chá) de água, e as raspas de limão
- Reserve
- Leve ao fogo o açúcar com 1/2 xícara de água, até obter uma calda em ponto de fio, por cerca de 10 minutos
- Bata as claras em neve firme, sem parar de bater, junte a calda quente até incorporar bem
- Misture com o creme reservado, mexendo delicadamente
- Despeje em uma forma desmontável média untada
- Leve à geladeira até o dia seguinte
- Pincele com a gema e leve ao forno quente só para dourar
- Conserve na geladeira e desenforme na hora de servir
