Bolo trufado de chocolate
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
3
Favotitos
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Massa (pão de ló de chocolate):
- 4 ovos
- 1 copo (americano) de água fria
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 500 g de chocolate ao leite
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 latas creme de leite sem soro
- Gotas de essência de rum (a gosto)
- 1 xícara (chá) de leite frio
- 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
- Gotas de essência de baunilha (a gosto)
- Granulado de chocolate ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto para confeitar
Massa (pão-de-ló de chocolate):
- Bata as claras em neve
- Acrescente as gemas e continue batendo
- Em seguida coloque o açúcar
- Intercale um pouco da água e da farinha de trigo
- Acrescente o chocolate e por último coloque o fermento
- Levar para assar em forno pré-aquecido, em forma untada com margarina e farinha, por aproximadamente 40 minutos
- Pique o chocolate ao leite com o meio amargo e derreta em banho-maria ou no microondas (como preferir)
- Após o chocolate derretido retirar do fogo e acrescentar e misturar o creme de leite (sem soro) e as gotas da essência de rum
- Colocar inicialmente apenas 2 gotas e experimentar se está ao seu gosto
- Cortar a massa ao meio, molhar a parte de baixo com a metade da quantidade da calda (apenas misturar os ingredientes frio) e colocar a metade da quantidade do chocolate do recheio (a outra metade será utilizada para cobertura) e espalhar bem
- Colocar a outra metade da massa em cima do recheio, com cuidado, pois esta mistura estará um pouco mole, irá ganhar consistência após levar o bolo montado a geladeira
- Molhar a parte de cima com o restante da calda
- Com a outra metade do chocolate cobrir todo o bolo
- Para confeitar jogue granulado ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto em cima e ao redor do bolo
- Leve à geladeira e retire 30 minutos antes de servir
