Torta invertida de abacaxi com tapioca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
- 1/4 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de goma de tapioca
- 5 colheres (sopa) de margarina Qualy Cremosa
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 abacaxi descascado, em fatias de 2 cm
- 1 xícara (chá) de açúcar
Massa:
- Coloque em uma bacia o coco ralado, o leite de coco, a goma e a margarina, misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida
- Junte o açúcar e os ovos e misture bem
- Leve à geladeira
- Caramelize um refratário redondo de uns 28 cm de diâmetro, com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
- Corte ao meio cada fatia de abacaxi e tire o miolo, cubra o fundo do refratário e despeje a massa por cima
- Leve ao forno médio por 40 minutos
- ou até que a massa esteja dourada (não pré-aqueça o forno)
- Retire do forno e passe uma faca em volta da forma, desenforme ainda quente
- Sirva em seguida acompanhada de sorvete de creme
