Bolo gelado de abacaxi
- Porção
30 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 6 ovos inteiros
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) leite quente
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 abacaxi grande picado
- 1 copo (requeijão) de água
- 1 copo (requeijão) de açúcar
- 500 ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 3 claras batidas em neve
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 ml de leite de coco
- 1 copo (requeijão) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 200 g de coco ralado seco para a polvilhar
Massa:
- Leve a batedeira os ovos inteiros e o açúcar
- Bata até ficar bem claro, acrescente os demais ingredientes
- Asse em uma forma de 30 cm, em forno pré-aquecido, a 180º, de 30 a 40 minutos
- Bata todos os ingredientes no liquidificador retire do liquidificador e leve ao fogo sem mexer, até ferver, quando isso acontecer retire e deixe esfriar
- Reserve
- Leve ao liquidificador bata todos os ingredientes até engrossar, retire e reserve
- Bata as claras em neve acrescente o açúcar, bata até ficar em ponto de suspiro e acrescente o creme de leite aos poucos e reserve
- Misture todos os ingredientes muito bem
- Em uma forma retangular forre com papel alumínio, salpique-a com as 100g de coco seco e coloque uma parte da massa do pão de ló
- Coloque sobre a massa do bolo o creme de abacaxi e o creme de leite condensado, coloque a outra parte da massa do pão de ló, molhe com a calda fria e por último o de creme de leite e 100g de coco ralado seco
- Leve ao freezer por 4 horas, depois o retire corte em pedacinhos e embrulhe em papeis alumínios
