Bolo de abacaxi com recheio de doce de leite da Lili
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
0
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Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
- 1 clara
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 8 ovos
- 1 abacaxi em cubinhos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
- Coloque a gordura vegetal na batedeira e bata até que fique macia
- Junte aos poucos, sem parar de bater, o leite condensado e 1 colher de suco de limão
- Reserve
- Bata na batedeira a clara com o açúcar de confeiteiro, a clara e o restante do suco de limão
- Quando obter um suspiro, are de bater e junte aos poucos o creme de leite, misturando delicadamente, até que fique homogêneo
- Na batedeira, bata as claras em ponto neve
- Sempre batendo, adicione as gemas uma a uma, depois o açúcar
- Continue batendo até dobrar de volume
- Pare de bater e adicione a farinha aos poucos, por último o fermento
- Despeje em forma grande, untada com manteiga e enfarinhada
- Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
- Cozinhe o abacaxi com o açúcar e
- Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar a água, até ficar brilhante
- Deixe escorrer em uma peneira, reserve a calda
- Leve ao fogo o leite condensado com a maizena dissolvida no leite, mexa até engrossar
- Tire do fogo e coloque o creme de leite, misture bem
- Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda do cozimento do abacaxi
- Espalhe o recheio e depois o abacaxi
- Coloque a massa e umedeça
- Cubra o bolo com o glacê
