Bolo do Eder
- Porção
16 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 250 g de coco ralado
- 300 g de frutas secas sortidas (pera, damasco, figo, ameixa, cereja etc. conforme o gosto)
- 170 g de chocolate picado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 e 1/2 xícaras de mel
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 2 xícaras de leite
- 3 xícaras de farinha
- 3 colheres de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa rasa de cravo em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
Fundo:
- Unte uma forma com uma quantidade mínima de margarina
- Coloque o coco ralado no fundo
- Sobre o coco, espalhe as frutas secas e o chocolate picado
- Com uma colher, compacte este fundo
- Misture a farinha, a canela, o cravo e a noz-moscada em pó, reserve
- Bata o ovo, a manteiga, o mel e o açúcar mascavo até formar um creme
- Se usar batedeira, mantenha em velocidade lenta
- Acrescente o leite continuando a bater, até formar um caldo
- Acrescente aos poucos a farinha temperada
- Por último, o fermento e bicarbonato, peneirados
- Espalhe a massa sobre o fundo e leve ao forno médio
- Teste com um palito o momento de tirar o bolo
- O coco pode dourar levemente, sem queimar
- Opcionalmente, use chocolate de outra cor para cobrir
