Bolo de Reis
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Renata
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 tablete (15 g) de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 g de uvas passas sem sementes
- 100 g de ameixas secas sem caroço picadas
- 100 g de damascos secos picados
- 100 g de cerejas para enfeitar
- 100 g de nozes picadas
- 100 g de amêndoas picadas
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó
- 1 colher de sobremesa rasa de raspas de laranja
- Gotas de essência de avelã ou nozes ou amêndoas
- 500 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de manteiga ou margarina em tablete
- 1/2 xícara de chá de leite
- Peneire numa tigela a farinha de trigo e reserve
- Coloque numa vasilha o leite morno e dissolva o fermento com as 4 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido, ou até dobrar de volume
- Coloque em outra tigela as uvas passas e as frutas cristalizadas
- Polvilhe com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture delicadamente e reserve
- Leve à batedeira os ovos, o açúcar restante, a manteiga, o leite condensado, o suco de laranja e bata por 10 minutos, ou até obter um creme
- Adicione o fermento crescido e a farinha de trigo restante e bata por mais 2 minutos
- Acrescente as frutas empanadas na farinha de trigo, as nozes, as amêndoas, as raspas de laranja, canela e a essência e mexa delicadamente
- Despeje em uma assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga e farinha
- Cubra a assadeira e deixe a massa crescer em local aquecido por mais 30 minutos
- Ascenda o forno à temperatura média
- Assim que a massa crescer, leve ao forno por 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
- Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e cubra com o fondant
- Misture todos os ingredientes numa vasilha e leve ao fogo em banho-maria e cozinhe sem parar por uns 10 minutos, retire do fogo e despeje no bolo
- Enfeite com nozes e cerejas
