Bolo aniversário Cauã

Luzia Schoeps 05 Jun 2018 às 22h04 Comentarios
Bolo aniversário Cauã
  • Porção

    40 porções

  • Tempo Preparo

    270 MIN

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    1

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Bolo Mármore:
  • 8 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite quente
  • 4 colheres de (sopa) margarina sem sal
  • 2 pitadinhas de sal
  • 1 xícara (chá) de achocolatado
Recheio 1 - geleia de morangos
  • 4 bandejas de morangos maduros
  • 2 xícaras de açúcar
  • Suco de 1 limão
Recheio 2:
  • 2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos e misturado bem com 2 colheres de sopa de leite quente
Recheio 3:
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 1/2 xícara de leite quente
Cobertura:
  • 400 ml de chantilly industrializado
  • ½ xícara de açúcar
Massa:
  1. Bata as claras em neve, acrescente as 2 pitadinhas de sal, 1 xícara de açúcar, bata ponto de suspiro e reserve
  2. Coloque em uma panela 2 xícaras de leite, junte a margarina sem sal e leve ao fogo até levantar fervura
  3. Junte as gemas com as 1 e 1/2 xícaras de açúcar, a farinha de trigo com fermento e o leite quente com a margarina
  4. Bata tudo junto na batedeira até dissolver bem a farinha (não precisa bater muito)
  5. Desligue a batedeira, retire um pouco da massa, cerca de ¼ da massa e acrescente o achocolatado, se quiser pode acrescentar mais um pouquinho de leite, só para facilitar envolver bem o achocolatado na massa
  6. Acrescente um pouco das claras em neve sobre a massa, mexa de baixo para cima em movimentos delicados até que as claras incorpore bem
  7. Reserve
  8. Coloque o restante das claras em neve sobre a massa branca e mexa bem (levemente de baixo para cima em movimentos delicados até que as claras incorpore bem na massa)
  9. Despeje a massa de chocolate, fazendo desenhos sobre a massa branca, passe suavemente um garfo brincando bem levemente com a massa, sem envolver muito a massa de chocolate na massa branca
  10. Despeje essa mistura delicadamente na assadeira
  11. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 60 minutos, ou até que o bolo fique bem sequinho (espete um palito de churrasco para verificar se está bem assado)
  12. Retire do forno e deixe esfriar
  13. Enquanto o bolo assa coloque o leite condensado para cozinhar e faça a geleia de morangos
Geleia de morangos ? recheio 1:
  1. Lave bem os morangos, deixe de molho no bicarbonato de sódio por 1 hora
  2. Escorra e lave com água limpa, corte-os ao meio
  3. Junte todos ingredientes numa panela e leve ao fogo por 20 minutos (utilize ainda quente para infiltrar bem no bolo)
Recheio 3:
  1. Pique o chocolate derreta em banho-maria, acrescente o leite quente e misture bem
  2. Utilize ainda morno para esparramar bem
Chantilly:
  1. Bata conforme indicações da caixinha e acrescente o açúcar
  2. Bater até formar desenhos
Montagem:
  1. Corte o bolo ao meio, forre a mesma assadeira com papel alumínio, coloque uma metade do bolo com o corte voltado para cima
  2. Coloque o recheio de morangos junto com a calda ainda quente (reserve um pouco de calda para outra metade do bolo)
  3. Espalhe o doce de leite, o creme de chocolate
  4. Coloque a outra parte do bolo com o corte para cima e regue com o restante da calda de morangos
  5. Leve para geladeira durante mais ou menos 3 horas
  6. Desenforme em uma tábua de bolo e passe o chantilly, decore a gosto

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