Bolo de trufas cereja
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 bolo de chocolate
- Chantilly de chocolate
- Cerejas picadas
- 600 g de chocolate ao leite picado
- 1 vidro de cerejas picadas
- 15 gotas de essência de cereja
- 1 copo de requeijão de leite fervido
- 500 g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de chocolate fracionado para raspas de chocolate
- Cerejas
Trufa de cereja:
- Derreta 500 g de chocolate no micro-ondas na potência média, abrindo a porta a cada 45 segundos e mexendo
- Acrescente o leite, a essência de cereja e a cereja picada
- Mexa bem, tampe, leve a geladeira por 1 hora
- Após este período, tire da geladeira e enrole como se fosse brigadeiro bem pequenino
- Reserve
- Derreta as 100 g restantes do chocolate ao leite da mesma forma que o outro, no micro-ondas, e banhe umas 10 truffinhas, leve à geladeira até secar
- Tire e reserve para a decoração
- derreta o chocolate da mesma forma que os demais no micro-ondas
- Acrescente o creme de leite sem soro e mexa bem ate virar um creme, leve a geladeira por 1 hora
- Derreta o chocolate fracionado numa tijela rasa, deixe secar, pode dar choque termico, passe o ralador de chocolate ou com uma colher de arroz grande, raspe para formar as raspinhas
- Abra o bolo no meio
- Molhe com uma calda feita com leite, açúcar e canela
- Pegue 1/3 do ganache da cobertura e misture com o chantilly de chocolate
- Coloque no bolo, espalhe bem as minitruffinhas e as cerejas picadas, coloque a outra metade do bolo
- Regue com a calda, passe um pouco de chantily de chocolate, espalhe bem a ganache, cubra com as raspas de chocolate
- Espalhe as trufinhas banhadas e algumas cerejas inteiras
- Fica lindo e uma delícia
