Bolo de abobrinha delicioso

Maria Zilda 05 Jun 2018 às 23h30 Comentarios

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sal
1 colher de chá de fermento Royal
2 colheres de baunilha
2 ovos
1 xícara bem cheia de óleo
2 xícaras de abobrinhas verdes (raladas com casca e sementes, no lado grosso do ralo)
1 xícara e 1/4 de nozes picadas no processador (sem deixar virar farinha)
1 xícara e 1/4 de passas brancas (não deixar desmanchar, bater só um pouquinho)

Bater os ingredientes em uma batedeira na ordem que segue: açúcar, trigo, sal, fermento, baunilha, ovos, oleo, abobrinha, nozes (já picadas) e por último junte as passas, bater só um pouquinho nessa fase final
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada, de preferência numa forma redonda com furo central
Ligar o forno 5 minutos antes e assar
Assar em temperatura média, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo