Bolo de Neve
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 xícara (chá) bem cheia de manteiga
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de raspa de laranja
- 5 gemas
- 1 copo de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 5 claras
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de coco (use a mesma medida)
- 8 gemas
- 8 colheres (sopa) de nozes ou castanhas de caju picadas
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- Coco ralado suficiente para cobrir o bolo
Massa:
- Bata a manteiga e o açúcar em creme, junte a raspa de laranja e as gemas, bata mais um pouco
- Coloque alternadamente o suco de laranja e as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, misturando sem bater
- Coloque por último as claras em neve, leve ao forno quente, em forma redonda, forrada com papel e untada
- Desenforme depois de frio, corte em 3 camadas, e recheie
- Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e as gemas, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela
- Tire então do fogo e misture as nozes ou castanhas e a baunilha
- Utilize
- Bata a manteiga em creme, acrescente o creme de leite e continue batendo
- Á parte bata as claras em neve, formando um suspiro firme
- Junte esse suspiro ao creme, misturando sem bater
- Cubra o bolo e polvilhe-o com coco ralado
- Para uma decoração especial, pode usar uma guarnição de morangos bem vermelhos, ou uma flor, colocada no centro, de forma a sobressair da brancura do bolo
