Bolo de abacaxi e passas
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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Cobertura:
- 5 rodelas de abacaxi em calda
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 3 colheres (sopa) de passas
- 4 ovos
- 3/4 xícaras (chá) de manteiga
- 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de suco de limão
- Escorra o abacaxi e reserve a calda
- Numa forma de 20 cm de diâmetro, derreta a manteiga
- Junte o açúcar mascavo e 1 colh (sopa) da calda de abacaxi reservada
- Espalhe no fundo da forma
- Coloque as rodelas de abacaxi por cima e polvilhe as passas
- Reserve
- Peneire a farinha de trigo e o fermento
- Reserve
- Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha
- Junte os ovos e bata bem
- Acrescente alternadamente, 1/3 xícara (chá) da calda de abacaxi reservada, o suco de limão e a mistura de farinha de trigo e fermento, misturando delicadamente
- Com cuidado, espalhe sobre o abacaxi
- Asse em forno moderado, pré-aquecido, por uns 30 minutos
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos
- Solte as bordas e inverta sobre o prato de servir
- Sirva morno ou em temperatura ambiente
